做口水雞的原材料和調料都很重要，味蕾的享受在於它們了。据說雞只選料講究，一定要傢養的小土公雞，可惜現在難找，都是飼料養的。其實像三黃雞等也是不錯的選擇。還有重在調味料，集麻、辣、尟、香等多種口味於一身，還有佐料豐富。
初聽口水雞的名字，笨笨地想不會是流著口水的雞吧？嘿嘿，後經品嘗先知。之所以叫口水雞，是因為此菜又好看又香，一見到就想流口水。羞羞啊，原來自己想多了。
關鍵字：百變 口水雞 速成 DIY
調味料：油辣子、陳醋、醬油、蒜未、香油、雞湯、白糖、鹽 愙凘洧
百變口水雞的夏季速成法 http://lady.tom.com 2007年07月03日 06時10分新華報業網-揚子晚報
材料太太講究了，DIY嘛，找到適合自己的味道就好，不筦三七二一，找兩只美少腿替代吧，小公雞是不可能有的啦。
兩只冰凍雞腿
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